Penne mezzani rigate di Gragnano IGP 500g

„Penne“ představuje jeden z mála tvarů těstovin, jejichž datum a místo narození je známo: v roce 1865 si totiž výrobce těstovin ze San Martino d'Albaro (nyní okres Janov), Giovanni Battista Capurro, patentoval úhlopříčku. řezací stroj byl jeho vlastním vynálezem. Důležitý vynález, protože umožnil krájet čerstvé těstoviny v této formě bez jejich drcení, čímž se získala variabilní velikost mezi 3 cm a 5 cm půl penne.

Penne v jejich vroubkované verzi rozhodně nelze nazvat produktem „Gragnano Style“.
Ve skutečnosti ti nejpřísnější a nekompromisní puristé gragnanské tradice vroubkované těstoviny neocení.
Ale jak se říká "kde je vkus, tam není perdenza" a proto dobrou chuť vám, milovníkům vroubkovaného tvaru!

Nutriční informace

Průměrné hodnoty na 100g
Energie 354 kcal - 1502 kJ
Tuk 1,3 g
nasycené mastné kyseliny 0,3 g
Sacharidy 70,0 g
z toho cukry 3,3 g
Bílkoviny 14,0 g
Vláknina 3,3 g
Sůl < 0,01 g

IGP - CHRÁNĚNÁ GEOGRAFICKÁ IDENTIFIKACE

Od 11. října 2013 jsou Pasta di Gragnano chráněny značkou IGP proti padělání a zneužití.

Chráněné zeměpisné označení zaručuje původ a kvalitu produktu a v případě těstovin Gragnano svědčí o staleté tradici. Specifikace vypracovaná Evropskou komisí definuje jako nezbytné kromě geolokace výrobních závodů v Gragnanu i některé náležitosti, jako je výroba výhradně s krupicí z tvrdé pšenice a vodou z místní zvodnělé vrstvy; vytlačování přes bronzové matrice; sušení při teplotě 40 až 80 °C po dobu 6 až 60 hodin ve statických sušících buňkách nebo v horkovzdušných tunelech; balení do 24 hodin na stejném místě výroby.

Pasta di Gragnano CHZO musí být rovněž baleny do kartonových krabic nebo průhledných sáčků nebo do obalů vyrobených z materiálu rostlinného původu nebo jiného recyklovatelného materiálu povoleného předpisy EU.